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冬季开胃补钙的家常豆腐

发布时间:2020-03-04 12:30:46 阅读: 来源:轻质隔墙板厂家

冬季开胃补钙的家常豆腐

冬季开胃补钙的家常豆腐 美食杰

豆腐营养价值高,含有丰富的氨基酸、矿物质、钙等营养元素,常吃豆腐对身体非常有益,今天在家准备做道家常豆腐,搭配些青椒、彩椒炒制,颜色鲜亮,好吃又开胃营养。

【家常豆腐】

【主料】

豆腐300克

【辅料】

青椒100克、红椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、豆豉10克、豆瓣酱10克、料酒5ml、白糖5克、生抽15ml、淀粉5克、水60ml

【做法】

1.豆腐切成片状,青红椒撕小块,葱姜蒜切末

2.锅中放油,至6成热,倒入豆腐炸至金黄色取出

冬季开胃补钙的家常豆腐

3.锅中另放油,倒入葱,姜蒜末爆香

4.倒入豆豉和豆瓣酱炸出香味

冬季开胃补钙的家常豆腐

5.倒入豆腐,和料酒,白糖 ,生抽

6.加入青红椒

7.翻炒均匀后,倒入水淀粉收汁即可

冬季开胃补钙的家常豆腐

小贴士

1,可以在豆腐上再放一点肉片味道会更好。

2,豆瓣酱随个人的口味增加。

豆腐的营养价值

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.

豆腐的食用效果

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

4.抗血栓

冬季开胃补钙的家常豆腐

制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。

6.有益于大脑的生长发育

总结:豆腐的做法有多种,可以搭配不同的蔬菜一起食用,既营养又美味,在冬季可以常吃些,有益补充钙质。

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