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浓浓的年味陆川油鼓籺陆川新闻玉林新闻网

发布时间:2020-03-04 12:29:04 阅读: 来源:轻质隔墙板厂家

客家妇女在制作油鼓籺。

刚刚炸好出锅的油鼓籺色泽金黄。

油鼓籺香味诱人,是陆川孩子们过年喜欢吃的年货。

(原标题:浓浓的年味——陆川油鼓籺)

油鼓籺是流行于陆川县南部农村地区的传统过年特色食品。油鼓籺,顾名思义,就是一经油炸就鼓起来的籺,特点是金黄色,大圆而中空,只有外面的一层皮,吃起来酥脆香甜。

油鼓籺的制作方法很简单,先准备好糯米和粘米,糯米和粘米按六四比例掺合,然后浸泡5个小时,将泡好的米打成粉,再加入糖,以一斤粉配四两糖为标准。将糖倒入烧好的开水中融化,再将糖浆与米粉搅拌均匀,趁热搓和成面团,再将面团做成圆形空心状,然后将做好的空心面团放进滚烫的油锅中炸,一边炸一边用镂空的油铲碾压搅拌,空心的面团在油锅中逐渐膨大,大约10分钟左右,白色的面团慢慢变成金黄色,就可以出锅了。

(本报记者 陈伟平 摄影报道)

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