蘑菇炒青椒的做法

蘑菇炒青椒是一道简单而又美味的家常菜。下面，我将为你介绍一下蘑菇炒青椒的制作步骤。

材料准备：

1. 鲜蘑菇：250克

2. 茄子：1个

3. 青椒：2个

4. 大蒜：3瓣

5. 姜：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 食用油：适量

10. 老抽：适量

步骤如下：

1. 准备食材：将蘑菇、茄子和青椒清洗干净，切成均匀的块状。将大蒜和姜切成末备用。

2. 炒蘑菇：将锅预热，加入适量的食用油，放入切好的蘑菇，翻炒一分钟，加入适量的盐和料酒调味，继续翻炒至蘑菇熟软出香味，盛出备用。

3. 炒青椒：锅中加入适量的食用油，放入切好的青椒和姜末，快速翻炒均匀，青椒变软时加入适量的盐和老抽，继续翻炒均匀，直到青椒熟软变色。

4. 炒茄子：锅中加入适量的食用油，放入切好的茄子块，快速翻炒均匀，茄子变软时加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀，直到茄子熟烂。

5. 调味：将炒好的蘑菇倒入锅中，和茄子、青椒一起翻炒均匀，调入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在食材上。

6. 出锅：即可出锅，装盘享用。

蘑菇炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜品，蘑菇的鲜美和青椒的爽脆相结合，营养丰富，清淡可口。无论是作为一道素菜还是搭配主菜，都非常合适。不仅简单易做还能够保留食材的原汁原味，是一道适合家庭烹饪的美食。希望你能够尝试制作并享受这道美味的蘑菇炒青椒。