正宗椰子鸡的做法

正宗椰子鸡是一道马来西亚传统的美食，口感浓郁，风味独特。下面是一个简单的做法，让您可以在家里做出正宗的椰子鸡。

材料:

- 一只鸡（约2公斤），切块

- 2个大椰子，取出椰肉并切片

- 3个葱，切粒

- 5颗蒜头，切碎

- 2片姜，切碎

- 2个洋葱，切片

- 2个香茅，取出底部部分

- 4片柠檬叶

- 4汤匙椰浆

- 2汤匙麻油

- 盐和糖，适量

- 辣椒粉，适量

步骤:

1. 在一个大炒锅中，加入麻油，葱粒，蒜头，姜和洋葱，用中火炒香。

2. 加入切块的鸡肉，用中火煎至两面金黄。

3. 加入椰浆，椰片，柠檬叶，香茅和一些盐和糖。煮沸后转小火焖煮30分钟，直到鸡肉熟透。

4. 将鸡肉取出，放入一个大碗中，保留汤汁。

5. 在炒锅中加入一些辣椒粉，根据个人口味添加适量的辣椒粉。

6. 加入剩余的椰浆，椰片和汤汁，搅拌均匀。

7. 将汁液煮沸，然后转小火，继续煮10分钟。

8. 将汁液倒回大碗中的鸡肉上，用保鲜膜封好，放置冰箱中腌制2小时以上，使鸡肉更入味。

9. 将鸡肉放回炒锅中，加热2-3分钟。

10. 将鸡肉盛装在一个大盘子中，撒上一些洋葱末和香菜，即可享用。

椰子鸡有浓郁的椰香和鸡肉的嫩滑口感，可以搭配米饭或面条一同食用。这道正宗的椰子鸡可以让您在家里享受到马来西亚的美食。祝您享受这道美味！