油炸红薯块的做法

油炸红薯块是一道简单易学的家常小吃，在制作过程中主要包括材料准备、切割处理、预处理、油炸等环节。

材料准备：

1. 红薯：选择适中大小的红薯，表皮光滑，质地致密。

2. 植物油：选择耐高温的食用植物油，如深山植物油、花生油等。

3. 盐、五香粉、淀粉：用于调味和提升口感。

切割处理：

1. 将红薯清洗干净，并去除表皮。

2. 将红薯切成适合自己口味的大小块状，可以选择细长条、方形或长条块状。

预处理：

1. 将切好的红薯块放入清水中浸泡30分钟，以去除多余淀粉。

2. 取出红薯块，用厨房纸巾吸干水分。

油炸：

1. 将植物油倒入炒锅中，加热至油温达到150-160°C。

2. 将红薯块放入炒锅中，注意不要过多，以免影响油温。

3. 将红薯块炸至表面呈现金**，捞出放入纸巾上控油。

4. 热锅重新加热至油温170-180°C，将红薯块重新放入锅中，炸制至表面金黄酥脆。

5. 取出沥油，撒上适量盐、五香粉，均匀抖匀。

6. 可以根据个人口味加入适量的淀粉搅拌均匀，使红薯块外层更加酥脆。

小贴士：

1. 油温太低，红薯块容易吸油过多，太高则容易炸焦。

2. 炸制过程中可以根据需要将红薯块翻动，以保证均匀炸制，同时也可以用筷子戳一戳红薯块，确保熟透。

3. 烹饪过程中要保持适量的油，不要过多，可以多次分次炸制。

制作时间短、成本低、口感香脆的油炸红薯块是一道适合全家享用的美食。不仅可以作为下午茶甜点，还可以作为开胃小吃或者主菜的一部分。希望以上内容能够帮助到您，祝您制作成功，享受美味吧！