蒜泥蒸排骨的做法

蒜泥蒸排骨是一道美味的传统中式菜肴，口感鲜嫩，香气四溢，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。下面是制作蒜泥蒸排骨的简单步骤。

所需食材：

1. 排骨500克

2. 大蒜6瓣

3. 生姜适量

4. 葱适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 白芝麻适量（可选）

步骤1：处理排骨

将排骨切成小块，然后将排骨放入锅中，加入足够的水和料酒煮开，煮沸约5分钟，将排骨捞出备用。这个过程可以去除一部分血水和腥味。

步骤2：准备蒜泥酱料

大蒜剥皮后切成小块，生姜切成丝，葱切成葱花备用。将切好的大蒜放入研磨机中搅拌成蒜泥，再加入适量的酱油、盐、糖、鸡精和拌匀，调成适合自己口味的酱料。

步骤3：蒸煮排骨

将蒜泥酱料均匀涂抹在煮熟的排骨上，以保证每块排骨都能入味。然后将排骨码放在蒸锅中，撒上适量的葱花和姜丝。大火加盖，蒸煮约15分钟。记得要不时查看水量，以免水煮干了。

步骤4：上桌装盘

蒸煮完成后，将排骨从锅中取出，撒上适量的白芝麻（可选），热气腾腾的蒜泥蒸排骨就做好了。可以把它摆盘，撒上一些葱花进行点缀，这样既美观，又增添了食欲。

这就是蒜泥蒸排骨的简单做法。蒜泥蒸排骨不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，对人体有益。在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的比例，可以让蒜泥蒸排骨更加美味。祝您做出一道美味的蒜泥蒸排骨。