苹果鸭子的做法

苹果鸭子是一道以苹果和鸭子为主要材料的传统菜品，它的做法相对简单，口感鲜美，营养丰富。下面我将向您介绍一下苹果鸭子的做法。

所需材料：

1. 鸭子：一只（2-2.5公斤）

2. 苹果：2个（中等大小）

3. 盐：适量

4. 黑胡椒：适量

5. 鸡精：适量

6. 料酒：适量

步骤一：准备工作

1. 将鸭子宰杀，并将内脏处理干净。

2. 清洗鸭子，用盐和料酒擦拭鸭子内外表面，便于去腥。

步骤二：腌制鸭子

1. 将处理好的鸭子放入一个大容器中。

2. 在鸭子内外表面撒上适量的盐、黑胡椒和鸡精，抹匀。

3. 将鸭子放置在冰箱中腌制大约2个小时（或更长时间），使其入味。

步骤三：制作苹果馅料

1. 将苹果削皮，去核，切成小块。

2. 食材准备齐全后，将苹果放入搅拌机中搅打成茸状。

3. 将搅打好的苹果倒入炒锅中，用中火加热，不停搅拌，直到水分大部分蒸发掉，变成浓稠的苹果馅料。

4. 关火后，将苹果馅料放置凉。

步骤四：填充苹果馅料

1. 从鸭子腹部上切一个小口，将制作好的苹果馅料填充进去。

2. 用牙签或线固定鸭子腹部缝合口。

步骤五：烤制苹果鸭子

1. 预热烤箱至180度。

2. 将填充好苹果馅料的鸭子放入烤盘，用铝箔包裹住鸭子。

3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制45分钟。

4. 烤制过程中，可以适量翻面，以保证鸭子均匀受热。

5. 取出烤盘，去除铝箔。

6. 将烤箱温度调至200度，将鸭子放入烤箱，继续烤制20分钟，至鸭子表面呈金**。

7. 取出鸭子，让其稍微放凉，切成薄片，即可食用。

苹果鸭子烤制出来的鸭肉外酥里嫩，香气扑鼻。苹果的甜味渗透进鸭肉中，使得口感更加丰富。同时，苹果还具有清热生津、健胃消食的功效，有利于增加食欲，提高消化功能。

希望您能够尝试制作这道美味的苹果鸭子，享受一顿美味佳肴的同时也增加了健康元素。祝您做菜成功！