茄饼夹肉的家常做法

茄饼夹肉是一道经典的中式菜肴，深受人们的喜爱。它的制作过程相对简单，原料易于购买，口感丰富，色香味俱佳，营养丰富。下面我将为你介绍一种家常做法。

所需材料：

1. 茄子：适量

2. 猪肉末：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 辣椒：适量

5. 生抽、老抽：适量

6. 盐、糖、鸡精：适量

7. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将茄子洗净，切成均匀的片状，用盐腌制片刻。目的是使茄子变软，减少油炸时的吸油量。腌制的时间可根据个人口感而定。

2. 准备炒锅，烧热后加入适量的油，将腌制好的茄子片均匀放入油锅中煎炸，待两面金黄后捞出备用。茄子片煎炸时宜用中火，这样可保证茄子内外熟透。炸好的茄子沥干油分备用。

3. 另起锅烧热，放入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜炒香，再加入辣椒翻炒一下。

4. 加入猪肉末翻炒至变色后，加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。

5. 加入盐、糖、鸡精等调味料，炒匀。

6. 将炒好的肉末夹在两片炸好的茄饼中间，用牙签固定定型。这样茄饼夹肉就制作完成了。

茄饼夹肉制作简单，规范，味道鲜美，口感丰富。夹着鲜嫩多汁的茄子片和香气四溢的肉末，每一口都带来满满的幸福感。可以作为一道正餐搭配米饭食用，也可以作为下午茶或晚上小吃来品尝。

希望这个家常的茄饼夹肉做法对你有所帮助，愿你享受到美食带来的快乐。