猪肚萝卜汤的做法

猪肚萝卜汤是一道美味可口的汤菜，具有清热解毒、健脾开胃的功效。下面是制作猪肚萝卜汤的详细步骤。

材料：

1. 猪肚：500克

2. 萝卜：500克

3. 姜块：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 胡椒粉：适量

7. 香菜：适量

8. 高汤或鸡汤：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肚洗净，用开水焯水5分钟，去掉杂质和异味。然后切成片状备用。将萝卜去皮，切成滚刀块备用。姜切成片状备用。

2. 炒制猪肚：热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味后，加入猪肚片煸炒至肚皮变色。

3. 煮汤：将煸炒好的猪肚片倒入炖锅中，加入适量的高汤或鸡汤，加入适量的料酒煮沸。然后转小火慢慢炖煮2小时，让肚肉变得更加烂熟入味。

4. 加入萝卜：在炖煮的过程中，将切好的萝卜块加入炖锅中，再次煮沸。然后转小火慢慢炖煮1小时，直到萝卜熟软，汤汁醇香。

5. 调味：最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整，再煮沸片刻即可。

6. 撒上香菜：将炖好的猪肚萝卜汤盛入碗中，撒上适量的新鲜香菜作为点缀，增加汤的色香味。

猪肚萝卜汤熬制的过程较长，但味道鲜美，汤汁醇香。此外，萝卜和猪肚的搭配能够增强美食的营养，猪肚中富含胶质，能够补充皮肤的胶原蛋白，提升皮肤弹性和水润度；而萝卜中的维生素C和纤维素能够起到养胃和促进肠道蠕动的作用。

希望以上的步骤能够帮助您制作一盅美味可口的猪肚萝卜汤。给您的饭桌增添一道美食吧！