香菇红烧肉的做法

香菇红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以猪肉为主料，搭配香菇、豆腐等配料煮制而成。下面是香菇红烧肉的详细制作步骤：

材料：

1. 猪肉：500克，最好选择瘦肉带皮五花肉。

2. 香菇：10个，用热水泡发，然后切片。

3. 豆腐：200克，切块。

4. 姜：适量，切片。

5. 蒜：适量，剁碎。

6. 料酒：少许。

7. 生抽：适量。

8. 老抽：适量。

9. 盐：适量。

10. 糖：适量。

11. 鸡精：适量。

12. 水淀粉：适量。

制作步骤：

1. 将猪肉切成块状，用开水煮一下，去除血水，然后洗净备用。

2. 热锅冷油，放入猪肉块煎至两面金黄，盛出待用。

3. 在同一个锅里加入姜片和蒜蓉，翻炒出香味。

4. 加入煎好的猪肉块，煮一会儿，再加入料酒炒匀。

5. 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. 倒入开水，没有完全盖过猪肉，留出一定的缩浆空间，煮沸。

7. 转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟，使猪肉更加入味。

8. 在煮猪肉的同时，将泡发好的香菇切片。

9. 将切好的香菇放入炖煮中的锅里，再煮大约10分钟。

10. 加入切块的豆腐，并调入适量的盐、糖、鸡精，搅拌均匀。

11. 用火继续炖煮5分钟，使味道融合。

12. 最后用水淀粉勾芡，搅拌均匀，使汤汁变浓稠即可。

13. 装盘，根据个人口味可以撒上葱花、香菜等作为装饰。

这样，一道美味的香菇红烧肉就做好了。这道菜肴色彩鲜艳，香味浓郁，口感鲜嫩多汁，不仅是家庭聚餐的美食佳肴，也是宴请宾客的上乘佳肴，让人胃口大开。希望你能做出一份美味的香菇红烧肉，与家人一同享受美食的乐趣。