湖南米粉臊子做法

湖南米粉臊子是湖南地区的传统名点之一，它的主要特点是麻、辣、鲜香。下面我将介绍一下湖南米粉臊子的做法。

材料：

1.米粉：200克；

2.豆皮：适量；

3.瘦猪肉：100克；

4.黄豆芽：100克；

5.豆腐脑：100克；

6.葱姜蒜末：适量；

7.辣椒段：适量；

8.猪油：适量；

9.生抽：适量；

10.老抽：适量；

11.盐：适量；

12.白胡椒粉：适量；

13.花椒粉：适量；

14.鸡精：适量；

15.香菜：适量。

步骤：

1.将猪肉切成薄片，用料酒和生粉腌制片刻；

2.将豆皮洗净切成薄片，黄豆芽焯水；

3.将锅烧热，加入猪油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

4.将猪肉放入锅中煸炒至变色，加入豆腐脑煮熟；

5.将豆皮和黄豆芽放入锅中煮熟，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、鸡精煮一会，调味均匀；

6.将米粉放入沸水中焯水片刻，捞出沥水；

7.将焯好水的米粉放入碗中，加入煮好的豆皮、黄豆芽和猪肉；

8.将锅中的汤汁倒入碗中，撒上葱花和辣椒段，最后加入适量的香菜即可。

以上就是湖南米粉臊子的制作方法，希望你喜欢。这道菜的特点是麻辣鲜香，且做法简单，是湖南地区的传统美食之一。你也可以根据个人口味的喜好，适量调整配料。祝你做菜成功，享受美食的乐趣。