苦瓜加肉馅的做法

苦瓜是一种营养丰富、口感清脆的瓜类蔬菜，常用来制作各种菜肴。苦瓜加肉馅是一道非常受欢迎的家常菜，下面就为大家介绍一下苦瓜加肉馅的做法。

所需材料：

- 苦瓜：2根

- 猪肉馅：200克

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 蚝油：适量

- 黄油：适量

步骤：

1. 将苦瓜切成2-3cm的厚片，然后用一把刀尖划去苦瓜的表面，尤其是中间的白色部分。这样可以减少苦味。

2. 将苦瓜片放入开水中焯水，焯水时间为1-2分钟。焯水的目的是去除苦瓜的涩味，同时也可以让苦瓜更加嫩糯。

3. 取出焯水后的苦瓜片，用凉水冲洗一下，然后沥干备用。

4. 在一个容器中加入猪肉馅，再加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和糖，搅拌均匀。这样调味的肉馅会更加美味。

5. 将调好味的肉馅均匀地填充到苦瓜片的中间，使其充分填满。

6. 在热锅中加入适量的黄油，然后将填好肉馅的苦瓜片放入锅中煎炒。

7. 待苦瓜片两面变色后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火继续煮熟。如果希望苦瓜煮得软糯一些，可以多加一些水。

8. 待水分煮干，汤汁浓稠时，加入蚝油煮一会。

9. 最后调味品放入即可，根据个人口味可以加入一些盐和胡椒粉。

苦瓜加肉馅的配料和做法非常简单，但是制作起来需要一些技巧。如果你想让苦瓜更加嫩糯，可以事先将苦瓜片用盐腌制一段时间，然后再进行烹饪。同时，在填充肉馅的时候，可以使用一把小勺子或者筷子，将肉馅均匀地填充到苦瓜的中间。

最后，苦瓜加肉馅是一道非常美味且营养的菜肴，苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效，而猪肉则富含优质蛋白质和多种营养元素。这道菜不仅适合夏天食用，而且也是一道非常适合全家人的下饭菜。大家不妨尝试一下，相信会给你带来美味的享受。