肉丝豆腐的做法

肉丝豆腐是一道色香味俱全的家常菜，它以豆腐为主料，再加入猪肉丝和各种蔬菜制作而成。下面给大家介绍一下肉丝豆腐的制作步骤：

材料准备：

- 豆腐：300克

- 猪肉：100克

- 胡萝卜：半根

- 青椒：1个

- 大葱：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备食材

1. 豆腐切成细长的丝；

2. 猪肉切成细丝；

3. 胡萝卜切成细丝；

4. 青椒去籽，切成细丝；

5. 大葱切成葱花；

6. 姜蒜剁成末。

步骤二：处理豆腐

1. 将豆腐丝放入开水中焯水约1分钟，捞出备用。

步骤三：炒制菜肴

1. 热锅加入适量的食用油，油热后倒入姜蒜末爆炒出香味；

2. 加入猪肉丝翻炒至变色；

3. 加入胡萝卜丝和青椒丝炒匀；

4. 倒入适量的料酒，继续翻炒均匀；

5. 加入适量的生抽，炒拌均匀；

6. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀；

7. 加入适量的水，煮开后倒入焯过水的豆腐丝；

8. 炒匀后加入适量的鸡精调味；

9. 用水淀粉勾芡，使菜肴变得浓稠；

10. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。

到这里，一道美味的肉丝豆腐就做好了。这道菜肴色泽鲜艳，口感细腻，既有豆腐的鲜嫩口感，又有猪肉和蔬菜的丰富味道。做这道菜可以根据个人口味调整盐和糖的用量，增减蔬菜的种类和比例，以及烹饪的火候，做出自己喜欢的口味。