老式甩袖汤的做法

老式甩袖汤是一道传统的家常菜，以其口感鲜美、汤汁浓郁而受到大家的喜爱。下面是它的详细做法：

材料准备：

1. 牛肉：300克，可以选择牛腩或牛后腿肉。

2. 豆腐：适量，最好选用老豆腐。

3. 香菇：适量，最好选用鲜香菇。

4. 莴苣：适量。

5. 笋干：适量。

6. 冬菇：适量。

7. 花生米：适量。

8. 料酒、姜片、葱段：适量。

9. 盐、鸡精、胡椒粉：适量。

10. 水：适量。

步骤：

1. 先将牛肉切成薄片，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟。

2. 然后，将香菇、莴苣、笋干、冬菇分别切成片状备用。

3. 接下来，将豆腐切成薄片或小块。

4. 炒锅烧热，加入适量的油，再加入牛肉煸炒至变色。

5. 将所有的食材（除了牛肉）一起放入炒锅中翻炒。

6. 翻炒片刻后，加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 调味后，将汤煮开，然后转小火慢慢炖煮30分钟左右，使汤汁更加浓郁。

8. 最后，将花生米放入锅中煮熟即可。

温馨提示：

1. 在炖煮过程中，可以根据个人口味的喜好，适量增减盐和调料。

2. 牛肉可以选择瘦肉或带筋的部分，这样炖煮后更加入味，口感更好。

3. 可以根据个人口味的喜好选择添加其他的蔬菜或配料，如黄豆芽、香菇等。

老式甩袖汤炖煮时间长，味道浓郁香美，汤汁鲜甜，搭配香喷喷的牛肉、鲜嫩的蔬菜，十分诱人。这道菜简单易做，营养丰富，适合全家人共同品尝。