烘焙蛋糕的做法

烘焙蛋糕是一项需要耐心和技巧的手艺，但只要掌握了正确的步骤和比例，就可以轻松享受到美味的蛋糕啦！下面是一份简单的基础蛋糕的制作方法，希望对你有帮助。

所需材料：

- 蛋黄 4个

- 糖 150克

- 无盐黄油 150克（室温软化）

- 低筋面粉 150克

- 泡打粉 2小匙

- 牛奶 60毫升

- 香草精 1小匙

步骤一：准备

1. 预热烤箱至180°C，准备一个蛋糕模具，并在模具底部涂抹一层薄薄的黄油防粘。

步骤二：混合

1. 将蛋黄和糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至糖溶化且混合均匀。

2. 加入黄油，继续搅拌至黄油完全融化。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀将粉类搅拌均匀。

4. 加入牛奶和香草精，继续搅拌至面糊顺滑。

步骤三：烘烤

1. 将面糊倒入事先准备好的模具中，用刮刀将表面刮平。

2. 将模具放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面呈金**且蛋糕穿插**时能取出干净。

3. 取出烤箱，将蛋糕在冷却架上放凉。

注意事项：

1. 在将黄油加入蛋黄和糖的过程中，黄油必须是室温软化的，这样才能更好地与其他原料混合。

2. 混合面糊时，使用橡皮刮刀轻轻搅拌即可，不要过度搅拌，以免蛋糕松软度降低。

3. 烤箱的温度和烘烤时间可能因不同的烤箱而有所不同，需要根据实际情况调整，建议最好每隔几分钟就观察一次。

这个简单的基础蛋糕食谱可以作为你学习和掌握烘焙蛋糕的起点。一旦你掌握了基础技巧，你可以尝试添加巧克力、水果或其他口味的馅料，以创作出更多种类的蛋糕。祝你烘焙愉快！